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  3. Attenti allo spreco

Il tema dello spreco alimentare occupa un posto di primo piano all’interno delle politiche internazionali ed europee in materia di sostenibilità dei modelli di produzione e consumo e di promozione di comportamenti e stili di vita etici e consapevoli.

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L’Asl CN2, con il patrocinio della Regione Piemonte e in collaborazione con il Centro Regionale di Documentazione per la Promozione della Salute (DoRS), dà il via al progetto “Attenti allo spreco!” per la prevenzione degli sprechi alimentari e la promozione di stili di vita sostenibili.

L’iniziativa, già condivisa con alcuni soggetti interessati al tema, che prevede una serie di interventi e azioni di informazione, educazione e sensibilizzazione, è aperta ad altri eventuali partner e sostenitori presenti sul nostro territorio.

Ogni anno, 1,6 miliardi di tonnellate di cibo, un terzo della quantità totale di cibo prodotto nel mondo, viene perso o sprecato.  E la situazione non sembra arrestarsi: secondo le previsioni, entro il 2030 la perdita di cibo e gli sprechi raggiungeranno all’anno 2,1 miliardi di tonnellate, per un valore economico di 1500 miliardi di dollari.

Nonostante l’entrata in vigore della “legge Gadda” (n.166/16 http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2016/08/30/16G00179/sgMen's Green Heritage Verde Uomo Vr2715 Jersey Maglia Z6xgI ),Merchcode Black cappuccio con Stripe Hustler cappuccio con Felpa Black qZ4RFn il 14 settembre 2016, con l’obiettivo di ridurre gli sprechi lungo tutta la filiera agro-alimentare, favorendo il recupero e la donazione dei prodotti in eccedenza, in Italia sprechiamo ancora  circa 2 milioni di tonnellate di alimenti all’anno; solo in Piemonte 450.000.

Lo spreco alimentare è un problema non solo economico ma etico, sociale, ambientale.

Come dice chiaramente l’Agenda 2030 delle Nazioni Unite (https://www.unric.org/it/agenda-2030) per lo Sviluppo Sostenibile, non si può immaginare di affrontare i grandi temi globali come la fame, le disuguaglianze sociali, i cambiamenti climatici e la perdita di integrità biologica del pianeta, senza affrontare contemporaneamente il problema della perdita e dello spreco degli alimenti. Secondo il Wwf (www.oneplanetfood.org ), se fosse possibile recuperare tutti gli alimenti sprecati, si potrebbero sfamare quasi 2 miliardi di persone in tutto il mondo. La Fao, inoltre, segnala che nel 2050 il fabbisogno alimentare potrebbe richiedere un aumento della produzione fino al 70%: se  si smettesse di sprecare cibo, si potrebbe coprire più di metà di questo fabbisogno già da adesso.Eur Max 875844 004 sand' Air 9 Nike Premium 'desert 1 44 Uk 4wBn58Cqx

Oltre alle conseguenze di tipo socio-economico, si aggiungono quelle relative ai danni ambientali: per produrre tutto il cibo che sprechiamo servono più di 250 miliardi di litri d’acqua. Il 30% delle terre viene sfruttato inutilmente, si immettono nell’atmosfera più di 3 miliardi di tonnellate di CO2 e circa l’8% delle emissioni totali di gas serra.

Sappiamo che il  43% del totale dello spreco alimentare avviene tra le mura domestiche e deriva dai comportamenti del consumatore, in particolare da scorrette abitudini di spesa, dalla scarsa attenzione posta alle modalità di conservazione degli alimenti e alla tendenza sempre più diffusa all’acquisto compulsivo. Il 45% della frutta e della verdura che acquistiamo e che portiamo nei nostri frigoriferi viene sprecata. A questa segue lo spreco di pesce e quello di cereali, soprattutto di pane.

In linea con le raccomandazioni a livello nazionale e internazionale che invitano gli Enti e le organizzazioni ad attivarsi per favorire una cultura “antispreco” e di tutela dell’ambiente e della salute della popolazione, promuovendo stili di vita etici e sostenibili, l’Asl CN2 in collaborazione con Dors, Regione Piemonte e diversi Enti partner, ha deciso pertanto di investire su questo tema così attuale e importante, attraverso il progetto “Attenti allo spreco!”.

Il progetto, che utilizza la metodologia del marketing sociale, che ha come obiettivo principale quello di ottenere benefici sociali attraverso interventi di comunicazione e educazione che sostengano le scelte e i cambiamenti di comportamento da parte delle persone, prevede una serie di interventi ed azioni che coinvolgono diversi setting chiave del territorio dell’ASL CN2: dai luoghi di lavoro, alla scuola, dalla comunità alla famiglia, agli spazi di aggregazione.

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https://ec.europa.eu/food/safety/food_waste/eu_actions/eu-platform_en

http://www.veterinariapreventiva.it/tag/spreco-alimentare

http://www.izsto.it/index.php/news/1984-spreco-alimentare-le-novita-dal-punto-di-vista-normativo

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